貝のおいしい食べ方

今朝の朝イチで見た情報

1.　アサリは死んだもので出汁をとると臭くなる。
2.　死んだものを見分けるには、アサリ同士をごりごりもみ洗い。貝が少し開くものが死んでいるもの。
3.　アサリは食べる前に冷蔵庫で6時間ぐらい水なしで保存するとうまみが出る。
4.　アサリ汁を作る時は最初の貝が開いたら火を止め、あとはふたをして余熱で他を開かせる。
5.　シジミは冷凍してから調理すると旨みが沢山でる。

７つの習慣

勝間和代の本で勧められていた自己啓発本。2年ぐらい前に読んだのだが備忘録。

　自立する
　ミッションステートメント
　大事なことから始める
　私的成功は公的成功に先立つ

PerformanceとPerformance Capacity

自覚：自分の考えそのものについて考える能力．磨けば自らの経験だけではなく，他人の経験から学ぶことができる．

人間は刺激に対する反応を選ぶことが可能．Responce-Ability

主体性のモデル：
　　自覚
　　想像力
　　良心
　　自由意志

習慣：知識とやる気とスキルの集合
　　
関心の輪と影響の輪：影響の輪を大きくする
　「持つ」ことと「なる」ことは違う
　行動の選択は自由だが，結果は選択できない
　直接コントロールできること：習慣を変える
　間接コントロールできること：影響の及ぼし方を変える
　コントロール不可：態度を変える

間違いに対してどう対応するか
　　失敗は成功のもと
　　Pの問題はPCの機会になる
　　
生活の主導権を取り戻すには
　　約束を守る
　　目標を立て，達成のために働く

創造は二度行なわれる
　知的創造（Design）と物的創造（Creation）
　マネージメントは物事を正しく行なうこと，リーダーシップは正しいことをすること
　自覚の育成により，自分のなかの非効率的なシナリオに気づく．これが根強い習慣の根元になっている．
　記憶に基づいてではなく，想像に基づいて行動する
　
ミッション・ステートメント：個人の憲法
　人は変わらざる中心がなければ変化に耐えられない
　M.S.は影響の輪の中心から始める．中心があれば以下のすべてがうまく働く
　　安定性：自己価値，アイデンティティ，自尊心，精神的基礎
　　方向性：意思決定，判断，決断
　　知恵：生活のバランス感覚，原則に対する理解の度合
　　力：行動力，達成力
　
　主体性の発揮：自分がプログラマーである
　目的を持って始める：プログラムを書く
　
脳全体を活用する
　視野を広げる：想像力を働かせる
　イメージ化と自己宣言
　自己宣言は
　　　個人的，積極的，現在形，イメージ可，感情的に書くことで生活神経筋肉活動を鍛える
　
ミッション・ステートメント
　　役割別に目標を設定する
　　組織のミッションステートメントはみんなで作る


成功者：人の嫌がることを実行に移す強大な目的意識を持つ．
　　　　Problemに集中するのではなく，Chanceに集中．
　　　　
ノーといえるためには燃えるような強いイエスを持つこと

形は機能に従う，マネージメントはリーダーシップに従う．

第二領域の時間管理はPとPCのバランスを両立するためのプロセス．
P240
　　良心に従って計画，週単位で柔軟に
　　長期計画：M.S.＞＞役割＞＞目標
　　週単位計画：役割＞＞計画＞＞自分で行なうorデレゲーション

デレゲーションのコツ
　　１．望む結果を明確に
　　２．ガイドライン
　　３．使える資源
　　４．責任に対する報告
　　５．不履行の結果
　　
信頼残高：人間関係に応急措置はない
　　１．相手の理解
　　２．小さなことを大切にする
　　３．約束を守る
　　４．期待を明確にする
　　５．誠実さを持つ：その場にいない人への誠実さ，すべての人に平等に
　　６．謝る

相互依存においてWin-win以外は低次元の選択．No-dealを選ぶ．
P319

　人格－関係－合意－システム－プロセス

　人格こそがwin-winの基礎
　誠実さ：自分自身におく価値
　成熟：勇気と思いやりのバランス

リーダーシップの仕事：すべての利害関係者の生活水準と質の向上を考えること

Win-winはWin-loseよりも要求が厳しい

欠乏マインドではなく，豊かさマインドで取り組む

プロセス
　　１．問題を相手の立場から見る
　　２．課題と関心事を明確にする．
　　３．完全な解決のために確保しなければならない結果を明確にする
　　４．結果を達成するための新しい案や選択肢を示す
　　
感情移入のコミュニケーションの原則
　　人は診断せずに処方箋を示すことが多い．
　　人に影響を与える鍵は人に影響を与えられること
　　コミュニケーションは人生で最も大切なスキル
　　あなたが私の本質を理解し，それに影響されないかぎり，私はあなたの助言に聞き従い，影響されることはない．
　　信頼を築き，相手が本音で話せるような人格の土台の上に，感情移入の傾聴のスタイルを積み上げる．
　　話をしているとき，ほとんどの人は理解しようとしてきているのではなく，答えようとしてきいている．
　　自分のパラダイムというフィルターを通して自分の自叙伝を相手の生活に映し出しているだけ
　　コミュニケーションにおける言葉の割合は1割．音や声のトーンが3割．ボディランゲージが6割．
　　相手が預け入れを認識しないかぎり，預け入れはできない

Murray Darling Basinの水管理

Murray Darling Basin　(Australia)の水資源開発の歴史

3つの段階

・開発期：1880-1970年代。1914年River Murray Waters Agreement。第二次大戦後、帰還兵の定住策として集落開発がおこなわれる。1950年代から1980年代まではダム開発。

・水管理期：1980年以降。干ばつ、塩害、水質汚染（藻）、過剰開発への対応のため、1985年にMurray-Darling Basin Ministral Councilの設立。1987年にMurray-Darling Basin Agreementに更新。1988年にMurray-Darling Basin Commissionが設立。

1995: MDB Cap on diversions


・調整期：2000年以来。水資源の持続可能性と環境配慮が課題。水市場、新たな取水源の模索、政府による水利権（Entitlements）の買い戻し。

　　2004：National water initiative
2007: National plan for water security water act


MDBの概要

　Murray River：2,530 km
Darling River: 2,740 km
Murrumbidgee River: 1,690 km
流域面積：110万平方キロ

風邪の見分け方

田舎に住んでいると子供の調子が悪い時に医者に連れていくか迷う。そんな時のための備忘録。

ポイント１：咳、鼻水、熱をともなうか？
　上記の３つが揃う場合は風邪の典型的症状である。逆に熱だけで咳や鼻水がないとすると、インフルエンザなど他の感染を疑ったほうがよい。

ポイント２：熱は39度を超えているか？ぐったりしていないか？
　38度程度でも子供に食欲があり、動き回っているようであれば、あまり心配ない。しかし通常の風邪では体温が39度を超えることはめったにない。熱が高く、ぐったりしているようであれば医者に連れていく。高温による脱水症状はきわめて危険である。

ポイント３：3日たって症状に改善がみられるか？
　風邪の治療は基本的に安静にして養生するだけである。薬の処方は上記の症状の緩和のためである。ひきはじめから3日安静にしていても症状が良くならないようであれば医者に連れて行ったほうがよい。

ポイント４：親の直観として「危ない」か
　人間は風邪や様々な病気を経験している。親として子供の症状が「危ない」と判断される場合は医者に連れて行ったほうがよい。


医者に行く時の注意事項

・子供の症状を時系列で書いておくこと。口頭で説明するより、医者は判断がしやすい。症状の履歴は触診と同じくらい重要な情報源である。
・田舎の開業医は自分の手に負えない症状の場合には総合病院を推薦するなどの判断が重要である。都会に比べ田舎の医者は判断の遅れが危険に直結する。その見極めに間違いがない医者は「良い」医者とも言える。
・風邪に抗生物質を処方するのは、風邪と診断したものが万一感染症だった場合の保険である。風邪はウィルスなので抗生物質は効かない。
・薬をたくさん処方する医者がいるが、近年の保険制度では薬を処方しても医者は儲からない。
・症状をしっかり聞いて適切なアドバイスをしてくれる医者はありがたいが、そうでない医者も一概に藪医者とは限らない。親として症状が心配でも医者からみると「大したことがない」と判断している場合もある。
・田舎では人の噂がものをいう。地域で長いこと開業医をしているところは、その意味で（大きな失敗をせずに）生き残っているわけで、判断の一つの目安になる。

持続可能な社会を担う人の育成

環境教育の基本的概念は1975年のベオグラード宣言，1997年のトリビシ宣言で示されている．

(1)関心：社会集団と個々人が，環境全体及び環境問題に対する感受性や関心を獲得することを助ける．
(2)知識：社会集団と個々人が，環境およびそれに伴う問題の中でさまざまな経験を得ること，そして環境及びそれにともなう問題について基礎的な知識を獲得することを助ける．
(3)態度：社会集団と個々人が，環境の改善や保護に積極的に参加する動機，環境への感性，価値観を獲得することを助ける．
(4)技能：社会集団と個々人が，環境問題を認識したり，解決する技能を獲得することを助ける．
(5)参加：環境問題の解決に向けたあらゆる活動に積極的に関与できる機会を，社会集団と個々人に提供する．

なお，ベオグラード宣言では，上の(1)～(5)に「評価能力」を加えた6項目を環境教育，環境学習の目標としているが，トリビシ宣言では，「評価能力」は(4)の「技能」に含まれている．

原発反対の論理

私は原発に反対である．3.11が起きてその立場をより強くした．だがそれには誰にもわかり易い論理が必要だと同時に思う．感情論では説得力がないことは中西準子さんが書かれていた通り．常に不完全だが少しずつ書き進めていこう．

日本に原発を作ることの危険性
・日本は地震多発国である．想像を絶する地震や津波が再び原発の立地で起こりうる．
・日本には使用済燃料の最終処分場がない．原発の格納容器の外に使用済燃料が保管されていることは極めて高リスクである．
・

ガバナンスの問題
・日本には原発の安全性をを監視する中立的機関が存在しない．
・経済産業省の官僚は電力会社に天下りしている．　
・現在まで100年程度の過去の津波の教訓も世代を超えて継承できていない．これからそれを継承できる保障はあるのだろうか．
・同様に数万年の間放射線廃棄物安全に保管できるような知識の継承の経験を人類は持たない．
・原発事故に対する政府や電力会社の保障が十分になりえないことは今回の対応で明らかになった．

エネルギー効率の問題
・原発はそのエネルギーの三分の二を排熱として無駄に環境に放出している．


立地の問題
・原発は電力の供給地と消費地が一致しない．その原因は突き詰めると危険性に尽きる．供給地と消費地が一致しない限り，差別の構造は回避できない．


政府の問題
・原発事故が起きた時，適正なリーダーシップをとることのできる政治家が日本にはいない．

有機農業の問題点

N先生に駅で出会ったので有機農業についての最近の状況を聞いてみた．答えはちょっとさびしいというか問題の多いもの．有機農業関係者は

　・未だに運動主体．
　・技術の確立（標準化）が全く進んでいない．　
　・不勉強な人，無知な人が多くを占める．
　・上記からまともな団体が育っておらず，公的支援をけん引できない．
　
自分の商売としてはそれでもいいかも知れないが，日本の農業の質を底上げするという意味において，有機農業のガイドラインや技術の標準化は極めて重要な課題だ．しかしそれに関わる人の中での合意形成は極めて困難でバベルの塔状態なのだろう．
N先生のさらに含蓄あるお話

　・農業・農村の活性化を阻んでいるのは農業委員会である．

農業委員が既得権益化していて，農地の流動化を阻んでいる．なるほど．

　・農地解放で耕地を得た小農民は第二種兼業化しているのに，メインの収入がそこそこあるので，農地を手放さない．都会に出た世代も資産価値増加の幻想から土地や家屋を飼い殺しにしている．

まったくその通りざんす．

　・田舎に人がいないのは，入る場所ができないため．歳をとった人間が田舎に帰っても役に立たない．老人には都会の方が便利である．

こいつもなるほどです．N先生ありがとう．