インドのスパイス

Delhiにいるときにスパイスを買いに行った．Khari Baoli Rd, Chandni Chowk, New Delhiである．地下鉄の駅Chandni Chowkで降りると，そこは壮大な問屋街である．駅の周りは繊維関係が多いが，Chandi Chowkの奥の方へ進むと建設資材の問屋が多くなり，さらに行き止まりを南下すると次のChowri Bazar駅まで延々と問屋街である．Khari Baoli Rdは行き止まりを北上して西に入る通りである．ここは延々食材屋が並ぶ．ここを歩いていてもうっとおしい客引きは誰も来ない．下町堅気だから外国人を騙して小銭を儲けようという連中はリキシャーの運転手ぐらいだ．

買い物をしたスパイス屋さんは丁寧にすべての商品の値段を教えてくれた．参考のために記しておこう．この時点でのインドルピーは約2円である．

ターメリック　50Rp/250g
ナツメグ　　　50Rp/100g
クミン　　　　40Rp/200g
コリアンダー　25Rp/250g
黒カルダモン　40Rp/100g
緑カルダモン　150Rp/150g
ガラムマサラ　150Rp/500g
クローブ　　　40Rp/100g
生姜パウダー　50Rp/100g
シナモン　　　20Rp/100g
Manice　　　　100Rp/100g
サフラン　　　200Rp/少量
トウガラシ　　35Rp/250g
黒胡椒　　　　50Rp/200g

スパイスを見ても何がなんだか分からない人のためにサンプル画像．ただしひっくり返しただけなので順序には気をつけること．